灌汤包是上海的特色小吃
灌汤包是上海传统特色小吃之一，以其口感鲜美、汤汁鲜香而著名。灌汤包是个小身板，双层皮质地柔韧，内层薄、外层厚；馅心以肉质鲜美、营养丰富的猪肉为主要原料，再加入鲜汁胡萝卜、绿菜花、芹菜等多种香蔬，加入适量的葱姜和调料，混合均匀制成。
一口咬下，鲜肉和浓汤融合舌尖
第一口轻咬，皮薄馅嫩，汤汁四溢，猪肉馅的鲜美味道顿时在口中蔓延。随着不断咀嚼，滋味更是慢慢地浸染进牙齿缝隙，一股鲜美融入身体内部。而且，这种口感“爆浆”的灌汤包不仅仅是像普通包子那样完全是不同享受和口感体验，灌汤包的浓郁汤汁完美地融合在猪肉馅内，每一口咬下去都能吃到浓香鲜美的汤汁，口感十分美妙。
食用技巧：先品尝一口汤汁，再享用馅料
灌汤包虽然是小小的一笼，但品尝时却有讲究。先将汤汁倒出，细细品尝，感受到浓汤的滋味后，再咬下一口，你会发现整个小蒸篮里充满的味道，都浓缩在那一口之中，那感觉十分棒。不过要注意吃法，先是小口试吃一下，到了第二口，要将汤汁轻轻倒出，各个角落上的汁液是开胃的口感首先要吃掉，接着再慢慢品尝靠里面的肉馅，循序渐进，慢慢品味。
灌汤包的历史渊源
灌汤包产生于19世纪的上海，当时是一种早餐供应。灌汤包制法精巧，掌握难度高，被上海市政府列作非物质文化遗产。传统的灌汤包因用腌制老豆腐皮造成了汤汁鲜美效果的缺失，后来换成了鲜肉馅才形成了现在的口感和味道。但是它却一直沿袭了养生保健的原则，在保证口感好的前提下加入了一些绿色食品，让灌汤包营养又健康。
总体来说，灌汤包是上海小吃中的佼佼者，这种小巧玲珑的一口蒸饺，已经成为上海特色美食的重要品牌之一，走到哪儿都是受欢迎的。
