随着盛夏高温持续,蟹太太推出2025年“六月黄”大闸蟹,为消费者带来季节限定的鲜美体验。这款产自江苏洪泽湖的夏日美食,凭借其独特的生长周期与口感特征,成为当下餐桌的热门选择。
“六月黄”是大闸蟹从幼蟹到成蟹的过渡阶段,因每年农历六月前后集中上市而得名。蟹太太精选的洪泽湖六月黄,得益于当地优质水源与生态养殖技术,呈现“壳薄肉嫩、黄满膏肥”的特点。此时蟹壳尚未完全硬化,轻掰即可裂开;蟹肉细嫩弹牙,蟹黄呈半流质状态,口感鲜甜交融。
若说鲜食六月黄展现的是食材本味,那么花雕熟醉蟹则是传统工艺与现代口味的创新融合。该产品选用相同规格的六月黄,经蒸制后浸入以花雕酒为基底的秘制卤汁,通过12小时低温腌制,使酒香与蟹鲜形成微妙平衡。冰镇后的醉蟹外壳泛着琥珀色冷光,蟹黄饱满浓郁,蟹肉白嫩紧致,入口时冰爽感先至,继而酒香炸裂,蟹黄的润泽与蟹肉的弹牙在舌尖交织,形成“鲜、爽、凉”的三重体验。
据悉,六月黄的食用周期仅45天左右,其核心价值在于“鲜”字。此时蟹体尚未进入繁殖期,能量储备完全用于生长,氨基酸与甘氨酸含量处于较高水平,这也是其鲜味更浓郁的关键。为保障品质,蟹太太采用顺丰冷链配送,消费者可选择活蟹现烹或预制熟醉蟹两种形态,其中熟醉蟹采用瓶装设计,开盖即食。
目前,蟹太太六月黄系列已通过冷链覆盖江浙沪皖地区。这款突破传统时令限制的美食,正以科学养殖与工艺创新,重新定义季节性食材的食用场景,为夏日餐桌增添独特风味。
