“蒜香排骨”的拼音是“suàn xiāng pái gǔ”。在汉语中，“蒜”发音为suàn，声调为第四声，这个字专指大蒜这种食材，它独特的辛辣味道为很多菜肴增添了别样的风味；“香”发音为xiāng，阴平调，突出了这种食材散发的诱人香气；“排”发音为pái，也是第二声，指排列整齐的块状排骨；最后的“骨”发音为gǔ，第三声，指骨头。整体连读，发音为“suàn xiāng pái gǔ”。
蒜香排骨作为一道极具特色的美食，制作原料相对常见，主要包括猪排骨、蒜、葱、姜等，调料有盐、糖、料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉等。其做法也不算复杂。先将排骨洗净，切成合适的大小块状，放入碗中。依次加入上述调料，如盐能提升排骨的咸香味道，糖可适当中和酸味；料酒去除排骨的腥味，生抽为排骨添色增香，蚝油让味道更加浓郁，淀粉使排骨的口感更加酥脆，胡椒粉增添别样的风味。再加入蒜切成的末、葱段、姜片，充分搅拌均匀，腌制数小时至入味，这样能确保蒜香等调味料充分融入排骨中。腌制完成后，锅中倒油，油温热后放入排骨炸制，先炸至变色，然后用中火炸至熟透，表面呈金黄色即可捞出，这样炸出来的排骨，蒜香四溢，口感酥脆。当然，还可以根据个人口味撒上孜然粉等调料作为点缀。
蒜香排骨这道菜有着其独特的文化背景。在中国的饮食文化中，排骨是一个具有悠久历史的食材，各种排骨的烹饪方法各地都有不同的特色。蒜香排骨以其独特的蒜香风味，在广东等地区的粤菜体系中占有一席之地。蒜在传统中医中具有重要地位，被认为有一定的药用价值，与排骨的完美结合，不仅是一种美味的选择，也从侧面反映了传统饮食文化中对食材和营养的重视与追求。而蒜香排骨在当代，更是成为餐厅、家庭餐桌上的常客，承载着美食文化在现代社会的传承与发展。
蒜香排骨含有丰富的营养成分。排骨本身富含优质动物蛋白质，能够为人体提供多种必需的氨基酸，有助于维持身体正常的生理功能和肌肉生长与修复；排骨含有一定量的钙、磷、铁等矿物质，其中钙和磷对于骨骼和牙齿的健康成长具有重要意义，铁是人体制造血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血。蒜是富含硒的蔬菜，对人体健康有着诸多好处，如具有抗氧化、增强免疫力等功效。所以，适量食用蒜香排骨既能满足味蕾享受，又能获得营养补充，达到舌尖与身体的双重满足。
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