粳米，读作 jīng mǐ，是中国传统粮食之一，在日常饮食中占据着极为重要的位置。它与籼米、糯米一同构成了中国乃至东亚地区主要的稻米品种。粳米以其颗粒饱满、质地坚韧、口感细腻而著称，是许多家庭餐桌上的常客。
粳米的外观特点是其粒形短圆或椭圆形，透明度高，米质较为紧密，因此在烹饪过程中不易破碎。这种米煮熟后粘性适中，饭粒油亮，香味浓郁，非常适合用来制作米饭、粥类等食品。由于其独特的质地和口感，粳米也被广泛应用于各类中式糕点的制作中，如年糕、粽子等。
从营养角度来看，粳米富含碳水化合物、蛋白质、维生素B族以及多种矿物质元素，例如钾、镁等，对人体健康有着积极的作用。适量食用粳米有助于补充能量、促进新陈代谢，同时对维持神经系统的正常功能也具有重要意义。值得一提的是，相较于精白米，保留了更多麸皮层的糙粳米含有更多的膳食纤维，能够帮助改善肠道环境，预防便秘。
在中国传统文化中，粳米不仅仅是一种食物，更承载着深厚的文化内涵。自古以来，稻作文化便是中国文化的重要组成部分，而粳米作为其中的一份子，与人们的生活息息相关。无论是祭祀祖先还是庆祝节日，粳米都是不可或缺的食材之一。比如，在春节期间，用粳米制作的年糕象征着“年年高升”，寓意吉祥如意；而在端午节，包粽子则寄托了人们对屈原的怀念之情。
粳米的主要产区集中在亚洲东部和东南亚地区，包括中国、日本、韩国等地。在中国，粳米的种植区域遍布南北各地，但以东北三省、江苏、浙江等省份最为著名。这些地区的气候条件适宜水稻生长，土壤肥沃，灌溉便利，为粳米提供了优良的生长环境。随着农业科技的进步，粳米的产量和品质也在不断提高，满足了日益增长的人口需求。
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