【吃饭时要注意哪些事项】
①进餐时要端正坐姿，做到不压胃，食物由食管快速进入胃内。
②按自己的速度进餐，这样，消化系统才能充分发挥作用。
③不在极度饥饿时进食。极度饥饿时虽食欲强，但胃肠消化功能已受损，吃多了反而造成食滞，不利于消化吸收，影响营养供应。
④膳后莫用脑。若吃完就用脑，大量血液流向头部，容易影响胃肠消化。
⑤多吃些颜色深的蔬菜。颜色深的蔬菜含胡萝卜素、维生素B2.镁、铁等更丰富。
⑥不要怕咽菜渣。纤维素能促进肠蠕动，排除有害物质，预防癌症，不太硬的菜渣应咽下去。
⑦不要食用太多调味品。多吃胡椒、桂皮、小茴香等天然调味品，可导致人体细胞畸变，并有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，还会诱发高血压、胃肠炎等。
⑧喝酒前吃点东西。空腹喝酒肝脏负担很大。
选择正确呐迸餐方式让食物营养发挥最佳功效，其最佳进餐顺序是：汤一青菜一饭一肉一半小时后吃水果。
①边吃饭边喝汤的危害：用餐时边吃饭边喝汤，或者以汤泡饭，或是吃过饭后再来一大碗汤，都会冲淡食物消化所需要的胃酸，容易阻碍正常消化。
②饭后马上吃水果的危害：水果的主要成分是果糖，果糖无需胃来消化，而是直接进入小肠就被吸收。米饭、面食等含淀粉及肉食等含蛋白质成分的食物，则需要在胃里停留一两个小时，甚至更长的时间。如果进餐时吃完饭菜马上吃水果，消化慢的淀粉、蛋白质就会阻塞消化快的水果，所有的食物一起搅和在胃里，水果在体内高温下很容易腐烂产生毒素，有损身体健康。
③饭后马上吃甜点的危害：中断、阻碍体内的消化过程，胃内食物容易腐烂，被细菌分解成酒精及醋等，产生胃气，形成胃肠疾病。若饭后半小时再吃甜点较为适宜，有助于消化。
【最佳饮食温度】
①牛奶：60～65℃时最为香滑。
②汤：热汤的温度在60～65℃时口感最好。
③粥：用来煮粥的水最佳温度是50～600C。
④凉开水：不是越凉越爽，12—17℃时口感最好。
⑤啤酒：最好喝的温度，春秋为10℃，夏天为5～6℃，冬天为10～15℃。
⑥肉：解冻的最佳温度是10—15℃。
⑦粮食：储存的最佳温度为8～16℃，在此温度下可以防止粮食生虫。
⑧鲜牛奶：冷藏的最佳温度为4℃。
【吃菜不当易患病】
①青菜病：如果吃了变质的青菜，或吃菜的量一次太多，青菜焖煮的时间太长或放置时间太久，都会使人血液中的亚硝酸盐大大增多，出现程度不同的缺氧症状，如口唇及指甲甚至全身皮肤青紫、气促、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，重者可出现昏迷抽搐，甚至死亡。
②马铃薯病：马铃薯中含有少量有毒物质“龙葵素”，当马铃薯发芽，皮肉变绿或变紫时，这种毒素会剧增，尤以芽和周围皮肉中含量为多。（整理）龙葵素有溶血作用，还能麻痹运动中枢和呼吸中枢，食用后10分钟至数小时内即可使人中毒。
症状有口干、舌麻、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，重者可有发热、气短、头晕、耳鸣、畏光、抽搐等，甚至因呼吸中枢麻痹而死亡。
③菜豆病：芸豆、扁豆、四季豆和黄豆等一些豆类中含有皂素、植物血细胞凝集素和抗胰蛋白酶因子，如果生吃或没炒熟透，可引起中毒反应。症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛等，多在吃后3～4小时发生，一般2天左右可恢复。饮用未烧开的豆浆也会引起上述症状。
④黄花菜病：鲜黄花菜中含有秋水仙碱，食后30分钟至4小时出现中毒症状。
轻者嗓子发干、胃区灼热不适、恶心呕吐，重者腹胀、腹痛、腹泻，甚至便血、尿血、尿闭。因此，在食用鲜黄花菜时，应将其放在水中浸泡2小时，挤出水分再进行烹调。煮的时间应长一些，不要大锅炒食，以免受热不匀而使有毒物质残留。
