焖鸡翘(焖鸡块)

焖鸡翘(焖鸡块)

焖鸡翘（焖鸡块）是一道非常经典的湘菜，是以鸡肉块为主要食材，配以花椒、八角、姜片等各种调料，经过慢火熬煮而成。这道菜肉质鲜嫩，口感丰富，营养丰富，是一道不容错过的美味佳肴。

食材准备

焖鸡翘（焖鸡块）的主要食材为鸡肉块、姜片、八角、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油等。首先将鸡肉洗净剁块，剁好的鸡肉块用温水冲洗一遍后沥干，鸡肉块加入适量的盐、生抽、老抽、料酒腌制十五分钟。同时将姜片、八角、花椒预备好，备用。

焖鸡翘的烹饪方法

将预留的姜片、八角、花椒放入锅中，加入清水煮开。当水烧开之后，倒入腌制好的鸡肉块，大火煮三分钟左右，撇去浮沫。然后转小火焖煮15-20分钟，鸡肉块焖熟后加入适量的蚝油翻炒均匀即可出锅。加入适量的盐调味即可。

小贴士

1.鸡肉的处理过程应该十分注意，把肉中的鸡膜清除干净，这样能让焖出来的鸡肉更嫩滑。

2.焖鸡翘的火候很重要，大火煮沸，然后改小火慢慢熬煮，这样可以使鸡肉入味，变得更加鲜美。

3.鸡肉腌制的时间不宜过长，如果时间过长会使鸡扒表面变硬增加煮熟的难度。

美食享用时刻

焖鸡翘（焖鸡块）是一道非常美味的菜肴，是酒席上必不可少的一道佳肴，有着浓郁的湖南风味。它鲜嫩多汁，口感浓郁，营养丰富，深受广大食客喜爱。无论是和家人一起享用还是请客宴请朋友，焖鸡翘都是一道非常不错的菜肴选择。

焖鸡翘（焖鸡块）的制作方法简单易学，味道鲜美，是一道不可多得的美食佳肴，你值得一试。