江苏特色——探寻江苏土特产的美味之旅
江苏位于中国东部沿海地区，气候温和，物产丰富。作为一个历史文化名城，江苏的土特产无论是在味道上还是文化代表性上都有着独特之处。下面就为大家介绍一些江苏特色美食。
南京盐水鸭
南京盐水鸭是江苏著名的传统名菜，在全国有着很高的知名度和美誉度。它以鸭肉细腻鲜嫩、皮薄肉厚、肥而不腻、口感酥软为特色。制作盐水鸭的原料有讲究，以肥而不腻、大小适中的老母鸭为最佳，蘸上葱姜酱、配以爽口的酱菜，更加美味可口。
扬州炒饭
扬州炒饭是中国江苏省扬州市的一种传统名菜。选用糯米、瘦肉、虾仁、火腿、香菇、豌豆、鸡蛋、青葱、油盐酱醋八味烹制而成，粒粒分明、配菜丰富，细腻爽口。具有单饭丰俭由人，双拼变化多端，同时黄金比例、口感协调等特点，是扬州地方传统美食中的佼佼者。
苏州松饼
苏州松饼是江苏苏州的传统小吃，因赵协成《漱石居日记》中有“快艇疾驱，不及家咏，恶风惊浪跳楼舞影，食吉利浮饼移功，落花人簇拥酒楼。车骑萦迥报目，巘情别恨几时促”一句而闻名于世。其口感松软香甜，内陷馅料鲜美可口，一种采用了鹅肉、麻辣粉，略带五香味的豆酱和甜面酱作馅的苏式小吃。
徐州麻花
徐州麻花是江苏徐州市传统特色小吃之一，麻香、甜醇、松脆可口、溢满油香，是徐州市的传统名产之一。用白糖、芝麻、麻油、小苏打和面成条，再用烤匣上下翻烤，出锅后沾上白糖，口感酥脆，芳香四溢。
常州细米线
常州细米线是江苏常州的传统特色小吃，是以大米为原材料，以手工揉制，晒制而成。形如细线，口感更为细腻。制作细米线要选用大米精制而成，然后将大米加水倒进石槽或坛中，以脚和手不断揉捏、打磨，使其发酵变滑，再晒制而成。常州细米线吃法多样，可热炒拌面、可凉拌作为小吃，有着独特的风味。
最后的总结
江苏特色美食琳琅满目，毫不逊于四川、广东等省份的名菜、大菜。每一款美食都蕴含着这个城市的历史文化和传承。在品尝美食的也是一次了解江苏传统文化的美妙之旅。
