自酿的苦果自己尝说说
自酿苦果是一种制作苦味酒的传统技艺。在古代，人们常常用苦药材来酿制苦味酒，例如苦参、栀子、黄连等。这些药材不仅可以起到增强酒味的作用，还有助于保护人体健康。然而，自酿苦果酒也有着一些较为明显的缺点，下面我们就来详细说说。
苦果味道较为苦涩
苦果酒的主要特点是苦涩。由于苦药材会带来苦涩味，自酿苦果酒的酒味也会非常苦。如果你是一个甜食爱好者，或者不太能接受苦味的人，自酿苦果酒可能不太适合你。不过，若是想要尝试不同风味的朋友们，可以在酒的调配上下功夫，比如可以加一些蜂蜜或者柚子皮来中和一下苦涩的味道。
自酿苦果酒难度较高
自酿酒需要耗费大量时间和精力。而自酿苦果酒的难度稍微大一些，需要比酿制其他种类的酒更加讲究。由于苦果和一些苦药材要酿制在低温下，酿制过程更加繁复和需要技巧。因此，若想要自酿苦果酒，可能需要掌握特定的技术和经验。
保存时间较短
自酿苦果酒的保存时间比较短，通常只能保存半年左右。之所以保存时间较短，主要是因为苦药材中含有大量的水分和糖分。而水分和糖分容易滋生细菌，导致酒质变坏。若没有掌握好自酿苦果酒的保存技巧，酒也会容易变质，丧失了原有的营养价值和药用价值。
最后的总结
自酿苦果酒虽然有着苦涩的口感和保护人体健康的作用，但同时也有着相应的缺点。如果你想尝试自酿苦果酒，建议先了解一些制作技巧和经验，以及正确的保存方法。也可以将自酿苦果酒作为一种尝试不同风味酒的方法，来增强自己对于酒品的认知。最重要的是，适度饮酒，才能体现出自酿酒所带来的一些健康价值。
