【四川美食】如何用小辣椒入门川菜?
川菜小辣椒，王道重金属
四川美食以麻辣而著称，而小辣椒无疑是重要的配料之一。依据个人喜好可调整辣度，是较容易掌握，入门川菜的神器之一。
入手小辣椒，不必等到夏天
天气转凉，市场上小辣椒尤其便宜，保鲜技巧尤为重要。选购质量好、新鲜又满足自己口味的小辣椒，会极大地提升菜品的口感。如果不能一下用完，存储在冰箱或干燥处，保鲜效果就更好了。
小辣椒实践营，走入口味的世界
入手了小辣椒，你是不是还犯愁不知道如何运用它？不如现在就开始一场健康又美味的小辣椒实践营吧！学习四川美食的各种技巧，辣中带麻，自然开胃。
简单也好吃，值得一试的经典川菜
紧接着你甚至可以尝试自己做一道家常的四川担担面或火锅。以下是烹饪川菜必备的小辣椒做法之一，火候掌握得当，不仅好吃，还十分hi养哦！
茄子烧肉（蒜辣味）
食材：
茄子
五花肉
小辣椒
葱姜蒜
酱油、盐、料酒
做法：
五花肉煮熟，切薄片，茄子切大块，剁蒜切小辣椒。
锅中放油，加入五花肉片，煎至微黄色，捞出沥水。
改换大火再倒入剁蒜切小辣椒煸炒至香味翻卷出来。
加入茄子块，继续翻炒，掌握好火候，焖几分钟即可。
川菜，不仅仅是麻辣！小辣椒，为你开启不一样的美味旅程！
