油菜打卤面 - 食材与做法
油菜打卤面，是一道很受欢迎的地方美食。它以清淡爽口的面条为主，配以新鲜的油菜及特制的卤汁，深受人们的喜欢。想要了解这道美食的食材及做法，下面就为大家介绍一下。
食材
以下是制作油菜打卤面所需要的食材：
打卤面：约200克
油菜：适量
葱姜蒜：适量
大骨汤：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
做法
以下是制作油菜打卤面的具体步骤：
将打卤面放入锅中，加水煮熟，捞出用凉水过一下，待凉透备用。
将油菜洗净后，用开水焯一下，捞出切成长段备用。
葱姜蒜洗净切末备用。
将大骨汤倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒，开火烧开后改小火煮约30分钟，待卤汁香味充分散发出来后，撇掉浮沫。
然后将葱姜蒜末倒入卤汁中，煮约5分钟左右。
将凉着的面条倒入卤汁中，翻炒均匀，让面条充分吸收卤汁味道。
最后放入油菜段，用大火翻炒约2分钟至油菜变成明亮绿色。加盐、糖、味精调味，翻炒均匀即可。
烹饪完成后，装盘上桌即可。油菜打卤面清爽可口、营养丰富，适合各个年龄段食用。不仅可以满足人们口腹之欲，也有一定的健康功效。
