经典糖醋排骨的制作方法
糖醋排骨是中国传统的美食之一，味道酸甜可口。虽然做法不难，但是要想做出正宗美味的糖醋排骨，还是需要掌握一些技巧。接下来，让我们一起了解一下经典糖醋排骨的制作方法。
准备材料
制作糖醋排骨需要准备的材料有：猪排骨、葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉、白醋、白糖、番茄酱。其中，猪排骨要选用带肉质好、鲜嫩的肋排骨，这样做出的糖醋排骨才有嚼劲。
烹饪步骤
1. 切排骨：将猪排骨切成小条，大概是3-4cm长。葱姜切成末备用。
2. 腌制：在排骨中加入葱姜末、料酒、盐、白胡椒粉，进行腌制。腌制时间至少要半个小时以上，可以更长。
3. 裹浆：将腌制好的排骨分别沾上鸡蛋、淀粉和面粉，裹好浆后放在盘中备用。
4. 炸排骨：将糖醋排骨放在锅中炸至金黄色，沥干油备用。
5. 烹饪糖醋汁：取一个小碗，加入白醋、白糖、番茄酱和水，进行搅拌均匀。
6. 烹饪糖醋排骨：将炸好的排骨和糖醋汁一起放在锅里烧开，糖醋汁慢慢浓稠即可。
7. 装盘：将做好的糖醋排骨盛在盘中，撒上适量的葱花即可。
小贴士
1. 腌制时间越长，糖醋排骨越入味。
2. 炸排骨的油温要控制好，太高易炸焦，太低会吸油。
3. 裹浆时要把排骨的肉串连好，这样不容易散开。
4. 烧糖醋汁时要不停搅拌，防止烧焦。
以上就是经典糖醋排骨的制作方法，大家不妨试试做一做，相信会做出一道美味可口的糖醋排骨。
