(2025-2-28当日热点)-二月二龙抬头,不管再忙,“龙头肉”别忘吃,讨个好彩头

zydadmin2025-02-28  20

卤熟的猪头肉,蒜苗,青椒,花椒,生抽,盐,白醋

【具体做法】

第一步:准备相关食材。

1.卤好的猪头肉切成片。生猪头处理起来很麻烦,建议买卤熟的猪头,拿回家简单一切,就可以做菜了,特别方便。

2.配菜我准备的是蒜苗和青椒,清洗干净,切好备用。春天正是吃蒜苗的时候,蒜苗营养丰富,可以提高食欲,消毒杀菌,增强免疫力,常吃好处多多。

第二步:开始炒菜

①锅烧热,放一点油,油烧热后,先放几粒花椒炸出香味,再放入蒜苗炒出香味。②放入猪头肉翻炒均匀。③加入青椒炒至断生。④放盐、生抽调味,再少加点清水,吃起来不干。⑤出锅前淋点白醋,翻炒均匀就可以装盘了!

简单好吃的炒猪头肉就搞定了。因为猪头肉是卤熟的,就不用炒太久,大火快炒,这样更入味,配菜颜色也会更加鲜艳,看起来也更有食欲。不管是下酒还是下饭,都非常受欢迎。

推荐食谱二,凉拌猪头肉

【所需食材】

卤熟的猪头肉、洋葱、黄瓜、香菜、花生米、蒜末、葱花、辣椒面、花椒粉、食用油、生抽、米醋、白糖、味精、小磨香油

第一步:调秘制料汁

碗里先加入蒜末、葱花,再加入辣椒面、花椒粉,泼上烧热的食用油,快速搅拌均匀,等香味激发出来后,加入生抽、米醋、食用盐、白糖、味精、小磨香油,再次搅拌均匀就可以了。凉拌最好不用菜籽油这种味道大的油,可以选择无味道的玉米油、葵花籽油等。

第二步:准备相关配菜

卤好的猪头肉切成鹌鹑蛋大小的块。炒一点花生米,热锅凉油下入花生米,小火不停翻炒,炒到颜色发红、表皮开裂就熟了。再拍点黄瓜、切点洋葱和香菜。 所有食材放一起抓拌均匀,就可以装盘了。

二月二,不管再忙,这道“龙头肉”不要忘了吃哦,食龙头、沾龙气、行龙运,给自己和家人讨个好彩头!

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