开纸包鱼失败了(纸包鱼的原理)
纸包鱼是一种口感鲜美、健康美食，备受广大食客的喜爱。但是，有时候我们在家尝试做纸包鱼时，却总是失败，这是为什么呢？让我们来看看纸包鱼的原理。
纸包鱼的原理
纸包鱼的做法非常简单，只需要将鱼肉、蔬菜、调料放入锡纸或油纸中，烤制片刻即可。这种做法的关键，在于锁住食材的鲜味和水分，保证食材的营养和口感。
纸包鱼的锁味原理，在于纸的材质。锡纸和油纸是常见的两种纸质包装材料，它们都有很好的保温隔热性能。而且它们能够将食物的水分密封在纸包内，起到锁住食材的鲜味和水分的作用。
为什么会失败
然而，很多人在制作纸包鱼时，却总是失败。失败的原因主要有以下几点：
在包装食材时，包裹的松紧度不够。包裹纸包的时候，不能包得过紧或过松，否则就无法达到锁味的效果了。包裹过紧，空间小了，蒸汽难以流通，食材失去营养和口感；包裹过松，食材的鲜味就飘散了出来，也不再美味了。
加热的时间和温度不够。开纸包鱼的时候，不仅要考虑包裹的严密度，还要考虑加热的时间和温度。如果加热的时间过短或温度不够，纸包鱼就会生疏，水分没有被锁住，鲜味流失。
如何避免失败
要想做好纸包鱼，就必须掌握好包裹的松紧度和加热的时间和温度。
在包裹纸包的时候，要保证松紧度合适，选好相应的纸袋，在容积方面也需达到合适的标准。在加热的时候，要选择合适的温度和时间，一般大概需要10~15分钟左右，火力稍强最佳。
只有从多重角度入手，掌握好纸包鱼的关键环节，才能在家做出美味可口、营养丰富的纸包鱼，让我们的味蕾沾沾自喜。
