《芹菜之美》
“半夜三更，庭院里开一朵芹菜花，沁人心脾”，这是唐朝王之涣在《登鹳雀楼》中的诗句。芹菜作为一种绿色蔬菜，在中华民族的饮食文化中却占有非常重要的地位。除了其独特的香味和口感外，它还被形容为长得好，俗话说，“芹菜羹，洗脸盆，长得好，吃不尽。”那么，芹菜的美到底在哪里呢？
品种多样
芹菜是多年生草本植物，分为两种：一种是中华芹，另一种是西洋芹。根据芹菜的大小可分为小芹菜、中芹菜和大芹菜。同时，不同品种的芹菜还具有各自的特点。例如，洛阳芹菜形似小棒，肉质脆嫩，味道鲜美，且富有营养；崇明芹菜则生长在崇明岛上，以肉质细嫩、清香味道著称，且含有丰富的钙、铁质等。
富含营养
芹菜富含多种维生素和矿物质，例如维生素A、维生素C、维生素E、钾、钙等。其中，维生素C可以提高机体的免疫力，维生素A和E可以滋润皮肤、延缓衰老，钾元素则对于人体心脏和肾脏的功能都具有很好的保护作用。芹菜还有镇静安眠、降低血压、降低血糖等很多益处。
可以烹饪多种美食
芹菜不仅可以作为凉拌菜和配菜，还可以烹饪成多种美食，例如芹菜炒肉、芹菜汤、芹菜水饺等等。芹菜中的粗纤维，可以帮助肠胃蠕动，从而有助于消化。因此，在烹饪芹菜的过程中，可以加入一些肉类或豆类，增加其营养价值和味道。
最后的总结
芹菜珍贵的营养成分和独特的香味，让它成为我们日常饮食中的重要组成部分。相信在未来的发展中，芹菜也将继续有更多的表现和亮点。
