正宗饸饹面汤料配方

正宗饸饹面汤料配方

饸饹面是中国传统的一道美食，以其独特的口感和丰富的汤料而受到广大食客的喜爱。要想制作出正宗的饸饹面，首先需要掌握正确的汤料配方。下面将介绍一种正宗的饸饹面汤料配方，让您能够在家中亲自尝试制作。

汤底材料：

1. 猪骨头：500克

2. 猪肉骨：300克

3. 干贝：适量

4. 姜片：3片

5. 葱段：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 鲜鸡精：适量

9. 水：适量

汤料配方：

1. 首先，将猪骨头和猪肉骨用开水煮沸，放入滚水中焯水去腥。

2. 焯水后，将猪骨头和猪肉骨捞出，冲洗干净备用。

3. 煮锅中加入适量的清水，放入猪骨头和猪肉骨，再加入适量的干贝、姜片和葱段。

4. 放入适量的料酒，煮沸后改为小火炖煮2小时，使汤底的味道更加浓郁。

5. 炖煮结束后，将汤底中的猪骨头和猪肉骨捞出，留下清汤备用。

6. 将炖煮后的汤底过滤，去除杂质，并加入适量的盐和鲜鸡精，调味后即可使用。

饸饹面配料：

1. 饸饹面：500克

2. 鲜肉：适量

3. 鸡蛋：适量

4. 豆腐干：适量

5. 黄豆芽：适量

6. 青菜：适量

7. 干贝：适量

8. 葱花：适量

烹饪步骤：

1. 将饸饹面用开水煮熟，过凉水后沥干备用。

2. 平底锅中加入适量油，烧热后将饸饹面煎至两面金黄，捞出备用。

3. 另起锅，加入少量油，放入鸡蛋煎至半熟后，加入切块的鲜肉和豆腐干，翻炒均匀。

4. 加入黄豆芽和青菜，继续翻炒至熟烂。

5. 将煎好的饸饹面放入锅中，加入炖煮好的汤底，烧开后转小火煮2-3分钟。

6. 装碗时，加入适量的干贝和葱花作为点缀，美观可口的饸饹面就完成了。

以上就是制作正宗饸饹面汤料配方的详细步骤。希望这个配方能帮助到您，在家中亲自制?出一碗香气扑鼻、味道鲜美的饸饹面。