菜色介绍(广东菜色)

广东菜色介绍

广东菜是中国八大菜系之一，因立足于大江南北，吸取了海洋、农田、山林等自然食材的优良传统，且长期接受外族的文化影响，形成了独具特色的菜肴品种。下面就为大家介绍一下广东菜的几种特色菜品。

1. 港式点心

广东的港式点心，在全国享有盛名。以新鲜、精细制作和富有创意的点心著称。蟹黄烧卖、凤爪、叉烧包、双皮奶是其中的经典，是在广东菜点心中的代表品种。

2. 豆制品菜品

豆制品是广东地区的特色之一，广州豆腐脑、豆腐丝、腐乳等都是豆制品类中的代表菜品。豆制品不但营养丰富，而且很多制作方式也非常独特，如发酵制作的腐乳，加工时需要配合自然特定的微生物才能完成。

3. 海鲜菜品

广东位于南海之畔，拥有得天独厚的地理位置优势，因而海鲜菜品自然也是广东菜系的代表菜品之一。著名的广州鲍鱼、珍珠骨、虫草花炖乌鸡、琼脂糕等都是以优质的海鲜为主题的料理。

4. 火锅菜品

火锅最初起源于北方，但在广东也具有相当程度的流行度。广东的火锅以麻辣火锅和清汤火锅为主，其中以广州番禺的鱼虫火锅和东莞的蚝壳火锅尤其为著名。而且广东的火锅往往辅以大量蔬菜，营养丰富，口味独特。

5. 烧腊菜品

烧腊是广东特有的烹饪技艺，以烤方法为主，融合了苏、闽、粤等地烹调方式的精华，形成了独具特色的烧腊菜品。广东常见的烧腊菜品有叉烧、蜜汁烤鸭、五花腩等。这些菜品烤制出来的皮脆肉嫩、香味扑鼻，食用起来别有风味。

最后的总结

无论是粤菜点心还是海鲜菜品，烧腊还是豆制品菜品，广东的菜品都有着独到的烹调手法和品尝技巧。而且随着全球美食文化的融合，广东菜也受到了全世界的欢迎和喜爱。感兴趣的朋友们可以去广东品尝一下这些美食，相信一定不会失望。