空心菜又称空心莲藕、秋葵藤等，是一种常见的蔬菜，属于爬行植物，一般生长在热带和亚热带地区。空心菜的茎藤柔软而有韧性，每个个体可以长到十多米长，因为茎内是空心的，所以得名空心菜。
空心菜的栽培方法并不复杂，一般在3-10月份这段时间进行播种或移栽。空心菜生长速度较快，一般播种后10天左右就可发芽，15天左右即可开始爬藤。在生长期间需要及时浇水，不宜过于干旱或过于湿润，以保持适宜的湿度环境。空心菜也需要施肥，建议在生长期间每隔7-10天施一次肥。
空心菜花期一般在6-9月，开花后的空心菜颜色为白色或淡黄色，既美观又具有观赏价值。若是要采收种子，需要在花后15-20天进行采收。种子成熟度以果实变成棕色为最佳，采摘后要晾晒至全干，并储存于通风、干燥的环境中，以保持种子的质量和保存期长久。
空心菜种子历来就有很高的营养价值和药用价值。空心菜籽中含有蛋白质，脂肪等成分，其中蛋白质含量相当丰富，是一种很好的植物性蛋白质来源，对于保持身体健康有很大的益处。空心菜籽中也富含多种人体所需的微量元素，其中钙、铁、锌等元素的含量较高，可以满足人体所需，改善人体营养状况。所以空心菜种子的收获除了供自己食用外，还可以作为一种有营养的种子，成为市场上的一种商业商品。
空心菜是一种营养丰富的蔬菜，并且具有采收种子的经济价值，如果你想采收空心菜种子，建议在采摘时选择健康、品质优良、颜色正常的种子进行保存。只有在保证种子的质量的才能体现出空心菜种子的营养价值和药用价值。
