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拜火节是一个重要的传统节日，在众多国家和地区都有庆祝。拜火节的起源可以追溯到古波斯帝国。据说，在波斯语中，“Nowruz”意为“新的一年”，同时也是“Nourooz”、“Norouz”、“Norooz”等多种拼写方式。拜火节是在波斯历的第一天，在春季等候，意味着希望一个新的季节,暖和的天气和新的收获。
拜火节的食物往往与清火的概念有关。一个显著的例子是青色芸豆汤。青色芸豆汤通常是用绿豆、大葱、大蒜、小茴香、姜黄、百里香和其他香料烹制而成的。绿豆被认为是一种“冷性”食品，能够帮助人们清除身体中的火气。此外，很多直接烤或烹饪的食品也会在拜火节期间食用，例如扁豆和杏仁。
扁豆是拜火节的传统食品之一。为了烹饪扁豆，人们通常会将它们浸泡至少一晚上，然后将其煮沸，一直煮到扁豆变得柔软。不同地区有各种不同的烹饪方式。例如，在伊朗，扁豆通常配以香肠、青葱和薄饼，组成烤食品。在阿富汗，扁豆更常用于制作饼干。
杏仁也是拜火节期间常用的食品之一。杏仁通常直接烤或用于制作糖果。在印度，杏仁糖被认为是一种非常宝贵的糖果。人们通过将杏仁颗粒和糖浆混合在一起，煮沸，然后用手塑造成各种形状的糖果。这些糖果有各种各样的颜色，可能还添加了一些香料。
在拜火节期间，人们通常会食用各种可以清火的食品。这些食品在烹饪方式上各不相同，但都具有消除身体火气的效果。此外，在拜火节的时候，人们还可以通过参加游行、唱歌和跳舞等活动来庆祝这个传统节日。
