饺子是中华传统美食之一，从南方至北方，从沿海到内陆，无不爱吃饺子。饺子的形状决定了它不同的制作方式和口感，下面就为大家介绍饺子的形状种类。
水饺是指用薄面皮包裹馅料，然后以水煮的方式制作而成的传统中式美食。水饺包法繁多，其中常见的包法为扣边、折边、捏馄饨等，形状多样化，从传统的半月形、金钩拉面、菜花形、柳叶形等，到现代的鲜花形、珠宝形等别致的形状都有。
煎饺，是水饺的一种变形，指将水饺放入平底锅中干煎。制作煎饺的面皮较薄，馅心较浓稠，口感鲜嫩、外脆内软、形状为扁圆形。煎饺可以搭配芝麻、酱油、醋等佐料食用，口感更佳。
云吞，是廣東省广州市的特色小吃，有着70年的历史。其制法是将面皮和馅料一起包，将两端捏拢成饺子状，然后在加热蒸煮前再把饺子两端拎出来成为翼状，是特有的鲜香口感。
锅贴又称水煎包、煎饺子、韭菜盒子等，是一道集烤、蒸、煎于一体的传统汉族小吃。根据地域风味不同，锅贴形状也有所不同。以鲜肉、素菜、海鲜等为馅料，特别是韭菜猪肉馅儿，想必不少人都会爱吃。
菜肉馅饺子是饺子中最传统的口味了，制作方法也非常简单：选用优质面粉做皮，肉末与蔬菜混合做馅，包裹成半月形之后水煮即可。最常见的菜肉馅儿就是韭菜猪肉馅儿，加上姜丝、葱末等调料制成，口感鲜美。
芹菜肉馅饺子是深受北方人喜爱的一种饺子口味。选用新鲜的芹菜和猪肉末搭配做馅，口感清香且不油腻，馅儿紧实，十分美味。做芹菜肉馅饺子时，可以根据自己的喜好加入适量虾仁或蘑菇等其他食材，口感更加丰富多彩。
菠菜肉馅饺子是一道很适合女性朋友食用的饺子，因为菠菜有非常好的补血作用。将新鲜的菠菜和猪肉末一起搭配做馅，饺子口感清淡，汁水十足，营养丰富。为了增加口感的多样性，有些人还会在馅儿中加入香菇、红枣等食材。
小白菜是很多家庭中常见的蔬菜，与猪肉末一起做馅口味也十分不错。小白菜肉馅饺子中，小白菜能够完美的跟猪肉馅融为一体，口感清香可口，不油腻。做法与其他菜肉馅饺子一致，大家也可以加入适量的蘑菇丝或鸡肉末什么的，将口感丰富化。
以上就是饺子的形状种类大全，每种饺子形状都能够影响馅料的口感和制作方法，让人们吃出不同风味饺子的同时，也更加了解饺子的文化和历史。
